紫菜肉松蛋卷是澳门十大必吃美食之一，至今已逾百年历史。紫菜肉松蛋卷非常好吃，一口咬下去，香香脆脆，令人回味无穷。要想做好紫菜肉松蛋卷，更关键的是那一层薄薄的蛋卷皮，好的蛋卷皮能然你一口下去感觉外表香脆，内部柔软，回味无穷。接下来我们一起来看看正宗澳门紫菜肉松蛋卷的做法详解吧！

正宗澳门紫菜肉松蛋卷做法详解

材料准备

低筋面粉150克，奶油50克，鸡蛋5个，即食紫菜片适量，糖粉100克，香草粉适量，肉松100克，黄油50克。

做法步骤

1、在面粉中加入鸡蛋、奶油和黄油，和成糊状，饧20分钟。

2、将面糊倒入平底锅中摊成饼皮，变色后马上铲出。切成与紫菜片大小相同的蛋皮。

3、把紫菜铺平在案板上，接着将一张蛋皮铺平在紫菜上方。

4、在蛋皮上方再铺上肉松，卷紧后再两边口部抹上沙拉酱或者果酱即成。

Tips：

1、和面糊时面粉里加少许油可防止饼皮粘锅。

2、摊饼皮时事先用姜片涂抹锅底可防止饼皮粘锅。

紫菜肉松蛋卷的营养价值：

1 、紫菜性寒，味甘、咸，具有化痰软坚、清热利水、养心等功效。

2、紫菜肉松蛋卷香脆，含有紫菜和肉松才有的香气，能够增进食欲。

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