澳门杏仁饼是一种具有独特风味的传统小吃，也是澳门著名的伴手礼之一。
以下是对澳门伴手礼之杏仁饼的详细介绍：
一、历史背景与起源
杏仁饼的历史悠久，相传在元末明初，由于战乱和粮食短缺，人们开始尝试用小麦、绿豆等杂粮混合制作饼食，以方便携带和食用。
这种饼食经过不断改良和创新，然后形成了杏仁饼的雏形。
虽然杏仁饼并非澳门首创，但在这里得到了极大的发展和壮大，成为了澳门具有代表性的伴手礼之一。
二、主要原料与制作工艺
澳门杏仁饼的主要原料是绿豆粉，辅以糖粉、植物油（或酥油）、水以及适量的肉片和烤香的杏仁碎。
传统的杏仁饼制作过程中，需要手工一敲一打，以确保饼的口感松化。
现代工艺虽然有了改进，但很多传统饼家仍然坚持手工制作，以保持杏仁饼的独特风味。
三、口感与风味
澳门杏仁饼以其香酥可口的口感和独特的杏仁香气而著称。
它外酥内松，甜而不腻，非常适合作为休闲零食或伴手礼赠送亲友。
四、品牌与店铺推荐
在澳门，有很多知名的杏仁饼品牌和店铺，如吕记等。这些品牌和店铺的杏仁饼都以其传统工艺和独特风味而受到消费者的喜爱。
其中，吕记的杏仁饼更是杏仁饼中的佼佼者，以其口感细腻、杏仁粹一粒粒的特点而备受推崇。
五、购买与保存建议
购买澳门杏仁饼时，建议选择正规的品牌和店铺，以确保产品的品质和口感。
同时，由于杏仁饼含有一定的油脂和糖分，容易受潮变质，因此购买后应妥善保存，避免阳光直射和潮湿环境。
尽量将杏仁饼放在密封的容器中，并放置在阴凉干燥处保存。
综上所述，澳门杏仁饼是一种具有独特风味的传统小吃和伴手礼。
它不仅口感香酥可口、风味独特，而且品种多样、口味丰富。无论是自己品尝还是赠送亲友，都是极佳的选择。
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