核桃小酥，作为一种传统坚果茶点，深受人们的喜爱。以下是对核桃小酥的详细介绍：

一、历史背景

核桃小酥，又称核桃酥，其历史可追溯至唐朝初期。当时，它作为宫廷贡品备受推崇。

据传，桃酥最初是由一位有咳疾的农民在制作干粮时加入桃仁而成，因其易于保存且适合长途运输，逐渐在民间流传开来，并最终进入皇宫成为御用点心。

随着历史的演进，核桃酥的制作技艺在民间得到了广泛的传承和发展。

二、制作原料与步骤

核桃小酥的主要原料包括面粉、核桃、糖、鸡蛋、玉米油、泡打粉和小苏打等。

以下是其制作步骤：

将生核桃仁用烤箱烤熟，压碎待用。

准备材料并称重，包括面粉、糖、玉米油、鸡蛋、泡打粉和小苏打等。

在一个无水的盆中放入玉米油、糖和鸡蛋，搅拌均匀。

筛入面粉、泡打粉和小苏打，用手抓匀至无干粉状态。

加入压碎的核桃碎，继续抓匀。

将面团分成若干等份，滚圆后放在烤盘上用手压扁。

表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻（可选）。

放入预热好的烤箱，以适当的温度（如180度）烤制适当的时间（如18至20分钟），直至表面金黄酥脆。

三、口感与特点

核桃小酥具有酥、脆、甜的特点，口感丰富。其表面酥脆掉渣，内部组织松软，核桃的香气与甜味相互融合，使得每一口都充满了满足感。

四、食用与搭配

核桃小酥作为茶点，非常适合与一杯热茶搭配享用。无论是红茶、绿茶还是乌龙茶，都能与核桃小酥的香气和口感相得益彰。

此外，核桃小酥还可以作为休闲零食或早餐点心食用，为人们的生活增添一份美味与乐趣。

综上所述，核桃小酥作为一种传统坚果茶点，不仅具有悠久的历史背景，还以其酥脆的口感赢得了人们的喜爱。

无论是作为茶点还是休闲零食，它都是一款值得推荐的美味佳品。

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