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广式月饼糖浆返砂问题
2021-10-22
又到了生产月饼的节点了,常有厂家反馈广式月饼在加工制作过程中出现很多问题,下文就针对广式月饼糖浆返砂问题详谈:广式月饼糖浆返砂问题1、广式月饼糖浆转化程度不足,白砂糖含量高,小分子果糖和葡萄糖含量低,由于白砂糖容易结晶的特性导致糖浆返砂。解
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