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广式月饼为你详细介绍广式月饼的产品分类,包括广式月饼下的所有产品的用途、型号、范围、图片、新闻及价格。同时我们还为您精选了广式月饼分类的行业资讯、价格行情、展会信息、图片资料等，在全国地区获得用户好评，欲了解更多详细信息,请点击访问!

广式月饼在加工时会遇到饼皮什么问题？

2021-12-25

1、月饼饼皮静置时间不够，糖、油和面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时饼皮占比过高，烘烤时腰身的饼皮受热下泻，导致大脚。解决方法：生皮静置2小时以上。2、转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，烘烤时腰身饼皮受热下泻，导致大脚

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广式月饼制作过程中的饼皮材料配比是多少呢？

2021-11-18

基础广式月饼的饼皮材料配比是？我们以烘焙百分比里的面粉为基础，那么100克面粉，25%的油脂，75%的转化糖浆，2~3%的枧水，这个比例是更为基础的广式月饼饼皮配方，按照这个比例调配一定不会出错！广式月饼用什么油更为合适？广式月饼百年来的传

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广式月饼糖浆返砂问题

2021-10-22

又到了生产月饼的节点了，常有厂家反馈广式月饼在加工制作过程中出现很多问题，下文就针对广式月饼糖浆返砂问题详谈：广式月饼糖浆返砂问题1、广式月饼糖浆转化程度不足，白砂糖含量高，小分子果糖和葡萄糖含量低，由于白砂糖容易结晶的特性导致糖浆返砂。解

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我们如何科学食用广式月饼而又无损健康呢？

2021-09-25

广式月饼是中国的传统食物，中秋节吃广式月饼，馈赠广式月饼的风俗由来已久，如今人们的物质生活水平明显提高，普遍存在饮食过量的情况，那么，我们如何科学食用广式月饼而又无损健康呢？1.总量控制和注意营养平衡糖尿病患者在日常生活中应该做到一日三餐定

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