广式月饼-御德（江门）食品有限公司

全站搜索

您当前的位置：首页 > 标签搜索

当前标签：广式月饼

广式月饼为你详细介绍广式月饼的产品分类,包括广式月饼下的所有产品的用途、型号、范围、图片、新闻及价格。同时我们还为您精选了广式月饼分类的行业资讯、价格行情、展会信息、图片资料等，在全国地区获得用户好评，欲了解更多详细信息,请点击访问!

澳门手信中的广式月饼到底是什么？

2023-03-29

广式月饼作为澳门非常有代表性的手信之一，是每年中秋节必不可少的传统食品。它源于广东地区，传承数百年历史，以其独特的口感和精美的外观，在国内外享有盛誉。广式月饼有许多种类，包括莲蓉、五仁、豆沙、枣泥等多种口味。其中，澳门手信的广式月饼以其精心

了解详情 +
做好广式月饼的六个核心问题

2022-08-13

一、为什么煮制的广式月饼糖浆没到两天就出现了糖粒?这种现象叫做糖浆返生!其形成的原因有三:首先，没有添加柠檬酸;其次，在煮糖浆时，搅动不恰当。在水未煮开之前可以顺着一个方向搅动，当水煮开之后则不能再搅动，否则将出现上述现象;第三，煮好后的糖

了解详情 +
如何解决制作广式月饼时经常出现的三个问题？

2022-07-15

一、表面或底部的颜色太深月饼表面颜太深1、表面的温度太高2、烘烤的时间久3、表面的蛋黄刷的太多，可以根据烤箱的实际情况来调节温度，不要烘烤的时间太久，少刷一些蛋黄2底部的颜色太深是因为底火太高，可以将底火调的低一些二、月饼的

了解详情 +
广式月饼裂纹、皱纹是什么原因？

2022-06-08

广式月饼裂纹、皱纹1、面粉筋度高或面粉起筋增大收缩力，饼皮变硬，受热膨胀而广式月饼产生裂纹、皱纹。解决方法：控制好饼皮面筋，不要让面筋太强，延展性好即可。2、面团或饼胚放置时间长，水分挥发，饼皮变硬，导致烘烤后广式月饼有裂纹。解决方法：预算

了解详情 +
广式月饼涨腰、塌陷基本属于馅料的问题

2022-05-26

广式月饼涨腰、塌陷基本属于馅料的问题。1、馅料中的油、糖比例偏高，持油持糖稳定性偏差，广式月饼中的馅料经高温烘烤易下泻，导致月饼涨腰、塌陷。解决方法：①合理搭配馅料配方；②选用质量稳定、功效显著的馅料改良剂使糖、油更加稳定。2、馅料的折光度

了解详情 +
广式月饼定制过程中常见问题有哪些？

2022-04-23

1、馅料折光度过低（如70以下），水分含量就高，导致馅料软，烘烤广式月饼容易出现大脚问题。解决方法：馅料折光度控制在71～72，水分控制在21%～23％。2、馅料中的油、糖比例偏高（比如糖按莲子计占150％以上，油按莲子计占80％以上），馅

了解详情 +

首页上一页

123

2/3

下一页尾页

联系方式

0750-8227888

公司：御德（江门）食品有限公司

地址：江门市蓬江区建达南路8号4幢首层吕记饼家

微信码

小程序商城

当前标签：广式月饼

澳门手信中的广式月饼到底是什么？

做好广式月饼的六个核心问题

如何解决制作广式月饼时经常出现的三个问题？

广式月饼裂纹、皱纹是什么原因？

广式月饼涨腰、塌陷基本属于馅料的问题

广式月饼定制过程中常见问题有哪些？